Croque Madame

Descripción del curso

Te tomará muy poco tiempo transformar el almuerzo en un momento único e inigualable, un platillo completo y delicioso.

Instrucciones

Salsa Mornay

En una olla calienta la mantequilla. Agrega toda la harina de golpe y fríe a fuego medio hasta que comience a soltar su aroma de harina cocida. Cuida que no se dore. Vierte la leche en dos partes iguales, mueve constantemente después de vacíar para que no se formen grumos. Una vez que la mezcla haya hervido, baja el fuego e incorpora el queso. Para temperar las yemas: mezcla la yema con un poco de la salsa caliente. Agrega esta mezcla en la olla y mezcla nuevamente.

Croque Madame

Unta las rebanadas de pan con la mantequilla. Deja tostar por un par de minutos. Dora ligeramente las rebanadas de jamón con mantequilla. Una vez que el pan quede bien tostado, unta la mostaza y la salsa mornay sobre una rebanada de pan. Coloca el queso y dos rebanadas de jamón. Cubre con la otra rebanada de pan. Baña con la salsa mornay, agrega el queso rallado y espera a que el queso quede gratinado. Haz el huevo estrellado en un sartén con aceite. Coloca el frito arriba del Croque Madame. ¡Sirve y disfruta!

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