Pastel de Carne

Descripción del curso

Exquisito pastel de carne gratinado con el sazón de la comida casera y una deliciosa salsa de tomate. Aprende a cocinar esta deliciosa receta que te hará recordar tu lado más familiar.

Instrucciones

1. Pastel de carne

Precalienta el horno a 350°F o 180° C. - En un sartén con aceite de oliva cocina las 2 cebollas en láminas delgadas a fuego bajo. Puedes sazonar con una pizca de sal y pimienta. (La mitad de esta cebolla se va a usar en la salsa de tomate). -Una vez cocida la cebolla, vacíala en una charola o superficie plana y extiendela muy bien para que enfríe. - Mientras se cocina la cebolla pela y pica finamente las zanahorias, el apio y el ajo. - En un recipiente, mezcla las verduras picadas y el queso parmesano. - Agrega la carne molida e integra muy bien con todos los ingredientes. - Sazona con sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y las hojas de tomillo. Puedes sustituir la nuez moscada por pimienta gorda. - Agrega la mitad de la porción de cebolla que se enfrió previamente. Mezcla e integra todo nuevamente. - En un molde previamente forrado con papel para horno, coloca la carne. Asegúrate de que no queden espacios de aire en la parte de abajo del molde. - Cubre la carne con papel aluminio. - Pon a hornear la carne por aproximadamente 20 minutos. Retira el aluminio que cubre al pastel de carne y hornea 30 minutos más.

2. Salsa de tomate

- En una olla de fondo grueso agrega un poco de aceite de oliva y ajo picado. - Una vez que el ajo comienza a dorarse, agrega la otra mitad de la cebolla previamente cocida. (reservada de la preparación del pastel de carne). - Agrega el tomate pelado en cubos e integra muy bien. - Añade una cucharadita de chile de árbol y mezcla para darle sazón. - Agrega el romero y el tomillo. Sazona con sal y cocina a fuego bajo durante aproximadamente de 30-40 minutos, revisando que no seque demasiado. - De preferencia tápalo para que no se evapore el líquido y logre una mejor cocción. - Una vez que se integró y coció la salsa, destapa y retira el romero y el tomillo. - Muele la salsa. Comienza con velocidad baja y sube poco a poco la intensidad.

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